ভূমিকা
সরবিক অ্যাসিড ব্যাপকভাবে খাদ্য, পানীয়, আচার, তামাক, ওষুধ, প্রসাধনী, কৃষি পণ্য এবং অন্যান্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়।
সোরবিক অ্যাসিডের উচ্চ ব্যাকটেরিয়ারোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, ছাঁচের বৃদ্ধি এবং প্রজননকে বাধা দেয়, অণুজীবের বৃদ্ধিকে বাধা দেয় এবং অণুজীবের ডিহাইড্রোজেনেজ সিস্টেমকে বাধা দিয়ে সংরক্ষণকারী হিসাবে কাজ করে এবং ছাঁচ, খামির এবং অনেক বায়বীয় ব্যাকটেরিয়া, কিন্তু এর উপর একটি প্রতিরোধক প্রভাব রয়েছে। অ্যানেরোবিক স্পোর-গঠনকারী ব্যাকটেরিয়া এবং ল্যাকটোব্যাসিলাস অ্যাসিডোফিলাসের বিরুদ্ধে প্রায় অকার্যকর।
| পণ্য তালিকা | খাদ্য, খাদ্য সংযোজন |
| পণ্যের নাম | সরবিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম সরবেট |
| উচ্চ কার্যকরী এবং নিরাপদ সংরক্ষণকারী সরবিক এবং পটাসিয়াম সরবেটের অসামান্য বৈশিষ্ট্য | |
| চমত্কার সংরক্ষক properites | সরবিক অ্যাসিড (পটাসিয়াম সরবেট) কার্যকরভাবে ছাঁচ, খামির এবং অ্যারোফিল ব্যাটেরিয়ার কার্যকলাপকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। ক্ষতিকারক অণুজীবের বৃদ্ধি ও প্রজনন রোধ করুন সিউডোমোনাস, স্টাফিলোকক্কাস সালমোনেলা ক্রিয়া বৃদ্ধিকে আটকাতে হত্যার চেয়ে বেশি শক্তিশালী। এদিকে, এটি অ্যানারোবিক-বহনকারী বারিলি, অ্যাসিডোফিলের মতো উপকারী মাইক্রোওরাংগানিম বৃদ্ধিকে আটকাতে পারে না, তাই |
| খাদ্য স্টোর peroid দীর্ঘায়িত এবং খাদ্য মূল গন্ধ থাকা. সরবিক অ্যাসিড (পটাসিয়াম সরবেট) এর সংরক্ষণ কার্যকারিতা সোডিয়াম বেনজয়েটের 5-10 গুণ। | |
| উচ্চ নিরাপত্তা | সরবিক অ্যাসিড (পটাসিয়াম সরবেট) হল এক ধরনের ননসচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড যৌগ। এটি মানব শরীর দ্বারা দ্রুত শোষিত হতে পারে, তারপরে CO2 এবং H2O তে পচে যায়, তাছাড়া শরীরে অবশিষ্ট থাকে না। |
| ADI 0-25mg/kg (সরবিক অ্যাসিড FAO/WHO 1994 এর উপর ভিত্তি করে) | |
| LD50 4920 mg/kg (মুখ দিয়ে বড় মাউস) | |
| GRAS(FDA, 182৷{1}}) | |
| এর বিষাক্ততা মাত্র 1/12 গুণ টেবিল লবণ এবং 1/40 গুণ সোডিয়াম বেনজয়েট। | |
| ভাল স্থিতিশীলতা | সরবিক অ্যাসিড (পটাসিয়াম সরবেট) সীলমোহরযুক্ত স্টাউসে স্থিতিশীল, 270 ডিগ্রি পর্যন্ত পচে যাবে না। |
| এটি রঙিনগুলিতে জারিত হবে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য বাতাসে উন্মুক্ত থাকলে আর্দ্রতা শোষণ করবে। | |
| ব্যাপক আবেদন | এই মুহুর্তে, সরবিক অ্যাসিড (পটাসিয়াম সরবেট) খাদ্য, পানীয়, শাকসবজি সয়া, ট্যাব্যাকো, ওষুধ, প্রসাধনী, কৃষিজাত পণ্য, পশুখাদ্য এবং অন্যান্য ডোমেনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে। এর প্রয়োগ বিশ্বে ব্যাপক ও প্রশস্ত হওয়া উচিত। |
| As acidic preservative, Sorbic Acid( Potassium Sorbate) is also used well in neutral food(ph6.0-6.5). The preservative efficiency of sodium benzoate will decrease clearly and have a bed taste while ph>4 | |
| অ্যাপ্লিকেশন নমনীয়তা | সরবিক অ্যাসিড (পটাসিয়াম সরবেট) সরাসরি যোগ, স্প্রে, রিটিং, শুকনো স্প্রে, প্যাকিং উপাদান এবং অন্যান্য পদ্ধতিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। |
ফাংশন এবং অ্যাপ্লিকেশন
বিভিন্ন পনির পণ্য যেমন পনির এবং দই, বেকারি পণ্য, পানীয়, ফলের রস, জ্যাম, আচার এবং মাছের পণ্য সংরক্ষণে সরবিক অ্যাসিড ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
| ব্যবহারের পরিধি | REF.DOSAGE | মন্তব্য করুন |
| (g/kg) | ||
| সয়া সস, ফলের জ্যাম, মার্মালেজ, | 0.1-1.0 | 1.সরবিক অ্যাসিডের ভিত্তিতে ডোজ গণনা করা হয় |
| মানুষের তৈরি ক্রিম, জেলোজ নরম মিষ্টি | ||
| কম লবণ সংরক্ষিত সবজি ইনসয়, নুডুলস, | 0.1-0.5 | 2. ঘনীভূত ফলের রসের জন্য ডোজ অবশ্যই 2 এর বেশি হতে হবে৷{2}} |
| মিছরিযুক্ত ফলের হককেক, ফলের স্বাদের রস, টিনজাত খাবার, | ||
| কোমল পানীয়, জেলি, আইসক্রিম, আচার | ||
| ফলের রস, ফলের পানীয়, আঙ্গুরের ওয়াইন, ফলের ওয়াইন | 0.1-0.6 | 3. গাম বেস ক্যান্ডির জন্য ডোজ অবশ্যই 1.5 অতিক্রম করতে হবে |
| কার্বনেটেড ওয়াইন, সোডা জল | 0.05-0.2 | 3. রান্না করা মাংসের জন্য (যেমন সসেজ) |
| ডোজ অবশ্যই 0.075 অতিক্রম করতে হবে | ||
| শুকনো মাছের পণ্য, সয়াবিন এবং দুধের পানীয়, | 0.1-1.0 | |
| দই, সয়া বিনের খাবার, আলুর চিপ, কেক এবং রুটি | ||
| কেক স্টাফিং, ল্যাকটোব্যাসিলিন পানীয় | 0.1-1.0 | |
| তামাক | 0.6-2 | |
| কসম ইটিক্স এবং টুথপেস্ট | 0.6-2 | |
| চারা | 0.4-1.5 |
গরম ট্যাগ: sorbic অ্যাসিড, চীন sorbic অ্যাসিড নির্মাতারা, কারখানা
