ভোজ্য জেলটিন

ভোজ্য জেলটিন পশু কোলাজেন থেকে প্রাপ্ত এক ধরনের প্রোটিন যা খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি বহুমুখী উপাদান যা ডেজার্ট, গামি এবং মার্শম্যালো সহ বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি বিভিন্ন খাদ্য পণ্যে ঘন, বাইন্ডার এবং ইমালসিফায়ার হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

ভোজ্য জেলটিন বিভিন্ন গ্রেডে আসে, শিল্প থেকে ফার্মাসিউটিক্যাল এবং ফুড গ্রেড পর্যন্ত। খাদ্য-গ্রেড জেলটিন সাধারণত গরুর মাংস বা শুকরের চামড়া, হাড় এবং সংযোগকারী টিস্যু থেকে উত্পাদিত হয়। এটি শীট, দানা এবং পাউডার সহ বিভিন্ন আকারে পাওয়া যায়। এর রঙ হালকা হলুদ থেকে প্রায় স্বচ্ছ পর্যন্ত।

ভোজ্য জেলটিন মিষ্টান্ন, দুগ্ধ এবং মাংসের পণ্য সহ বিভিন্ন খাদ্য পণ্যে ব্যবহৃত হয়। এটি জেলি, পুডিং এবং গামি উৎপাদনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি হুইপড ক্রিম, আইসক্রিম এবং অন্যান্য ডেজার্টগুলিতে স্টেবিলাইজার হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। মাংস প্রক্রিয়াকরণে, এটি মাংসকে সসেজ এবং অ্যাসপিকে একসাথে আবদ্ধ করতে ব্যবহৃত হয়।

ভোজ্য জেলটিন একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত, সরাসরি সূর্যালোক এবং আর্দ্রতা থেকে দূরে। এটাকে বায়ুরোধী, আর্দ্রতা-প্রমাণ পাত্রে রাখা উচিত যাতে ক্লাম্পিং এবং নষ্ট না হয়। জেলটিনের শেলফ লাইফ ফর্ম এবং গ্রেডের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়, তবে সাধারণত ছয় মাস থেকে দুই বছর পর্যন্ত হয়। এটি 15 থেকে 30 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার মধ্যে রাখা উচিত।

খাদ্য সংযোজনকারী গ্লিপার: খাদ্য সংযোজনগুলি ফ্যাকাশে হলুদ থেকে হলুদ, শুষ্ক, পরিষ্কার, অভিন্ন এবং কোন বিবিধ বস্তু নেই। এটির চমৎকার কলয়েডাল সান্দ্রতা, দুধের সাসপেনশন এবং স্থায়িত্ব রয়েছে। এটি জেলি, ক্যান, ক্যান্ডি, সসেজ, ফ্যান, ইনস্ট্যান্ট নুডলস, আইসক্রিম এবং অন্যান্য খাদ্য শিল্পের মতো খাদ্য শিল্পে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ফটোস্কোপিক গাম: কপিক্লাস্টিক আঠা হল জেলটিনের এক ধরণের পণ্য। আলোক সংবেদনশীল পদার্থ তৈরিতে এটি তিনটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদানের মধ্যে একটি। এর অনন্য ভৌত এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের কারণে, এটি রূপালী-লবণ আলো সংবেদনশীলতার বাহক হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে। এটি বিভিন্ন ফিল্ম, ফিল্ম, মেডিকেল এক্স-রে ফিল্ম, প্রিন্টিং স্লাইস এবং ফটো পেপার তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

ক্যাপসুল: ব্রোঞ্জ: ব্রোঞ্জ কাঁচামাল হিসাবে একটি প্রাণীর হাড়, যা উচ্চ প্রোটিন এবং রাবার দিয়ে তৈরি যা জটিল শারীরিক এবং রাসায়নিক চিকিত্সার মাধ্যমে মানবদেহ সহজেই শোষিত হয়। এটির শারীরিক বৈশিষ্ট্য যেমন উচ্চ সান্দ্রতা, উচ্চ হিমায়িত শক্তি এবং হিমায়িত করা সহজ। এটিতে জেল, কঠিন জল, আনুগত্য এবং দ্রবণীয়তার মতো বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অতএব, এটি ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে দরকারী। যার মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল হার্ড ক্যাপসুল, নরম ক্যাপসুল এবং কোট।

গরম ট্যাগ: ভোজ্য জেলটিন, চীন ভোজ্য জেলটিন নির্মাতারা, কারখানা