কনজ্যাক গাম

কনজ্যাক গাম হল একটি পানিতে দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার যা কনজ্যাক উদ্ভিদের (Amorphophallus konjac) মূল থেকে নিষ্কাশিত হয়। এটি গ্লুকোমান্নান নামেও পরিচিত এবং বহু স্বাস্থ্য সুবিধার কারণে এটি বহু শতাব্দী ধরে ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। কনজ্যাক গাম একটি প্রাকৃতিক ঘন এবং জেলিং এজেন্ট যা সাধারণত খাদ্য পণ্যগুলিতে গ্লুটেন এবং অন্যান্য সংযোজনগুলির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

কনজ্যাক গামের স্পেসিফিকেশন প্রস্তুতকারক এবং সরবরাহকারীর উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। যাইহোক, সবচেয়ে সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি উচ্চ সান্দ্রতা সহ একটি সাদা বা অফ-সাদা পাউডার, জলে ভাল দ্রবণীয়তা এবং একটি নিরপেক্ষ স্বাদ অন্তর্ভুক্ত।

কনজ্যাক গাম খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ঘন, ইমালসিফায়ার এবং স্টেবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি সাধারণত বেকারি পণ্য, দুগ্ধজাত পণ্য, মাংস পণ্য এবং পানীয়গুলিতে ব্যবহৃত হয়। কনজ্যাক গাম ফার্মাসিউটিক্যালস, প্রসাধনী এবং ব্যক্তিগত যত্ন পণ্যগুলিতেও ব্যবহৃত হয়।

কনজ্যাক গাম একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত, সরাসরি সূর্যালোক এবং তাপের উত্স থেকে দূরে। আর্দ্রতা এবং দূষণ প্রতিরোধ করার জন্য এটি একটি ভাল-সিল করা পাত্রে রাখা উচিত। কনজ্যাক গাম সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে দুই বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।

কনজ্যাক, যা দুর্বলতা নামেও পরিচিত, বহু বছরের মধ্যে একটি মূল্যবান ভেষজ উদ্ভিদ। এদের বেশিরভাগই উপক্রান্তীয় পর্বত বা পাহাড়ে জন্মায় যার গড় তাপমাত্রা 16 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং 800 মিটার বা তার বেশি উচ্চতায় থাকে। Konjac খোসা ছাড়ানো, কাটা, শুকনো, গুঁড়ো, এবং বিবিধ প্রক্রিয়া প্রাপ্ত konjac সূক্ষ্ম পাউডার, এবং তারপর ইথানল থেকে বিশুদ্ধ করা হয়। কনজ্যাক গামের প্রধান উপাদান হল গ্লুকান গ্লাইকোজেন।

বৈশিষ্ট্য:কনজ্যাক ময়দার দ্রবণীয়তার পরিশোধন এবং পরিবর্তন প্রক্রিয়া কনজ্যাক পণ্যগুলির "এক-পদক্ষেপ পদ্ধতি" উপলব্ধি করে, যা মাংসের এনিমা, গরম পাত্রের উপাদান এবং অন্যান্য পণ্যগুলির গভীর প্রক্রিয়াকরণের জন্য আরও উপযুক্ত। এটি কেবল পণ্যের গুণমান উন্নত করে না, তবে উত্পাদন প্রক্রিয়াটিকেও সহজ করে তোলে। শক্তিশালী কাঠামো, মাঝারি রুক্ষতা, ভাল স্থিতিস্থাপকতা, ক্ষারমুক্ত এবং অপরিবর্তনীয় বৈশিষ্ট্য।

ফাংশন:ঘন, স্থিতিশীলতা, সাসপেনশন, জেল, ফিল্ম গঠন, বন্ধন

গরম ট্যাগ: konjac গাম, চীন konjac গাম নির্মাতারা, কারখানা