সোডিয়াম অ্যাসিড পাইরোফসফেট (এসএপিপি)

সোডিয়াম অ্যাসিড পাইরোফসফেট (এসএপিপি) একটি সাদা গন্ধহীন পাউডার যা খাদ্য শিল্পে খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এই যৌগটি জল এবং অ্যাসিডে অত্যন্ত দ্রবণীয় এবং এটি দাহ্য নয়।

সোডিয়াম অ্যাসিড পাইরোফসফেট কেক, পেস্ট্রি এবং রুটি সহ বিভিন্ন বেকড পণ্যগুলিতে খামির এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি সোডিয়াম বাইকার্বোনেটের সাথে বিক্রিয়া করে কার্বন ডাই অক্সাইড নিঃসরণ করে, যার ফলে পিটা বা ময়দা বেড়ে যায়। এটি টিনজাত সামুদ্রিক খাবার, প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং পনির পণ্যগুলিতে বিবর্ণতা রোধ করতে এবং গঠন উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়।

এই উপাদানটি ব্যবহার করার প্রাথমিক কারণগুলির মধ্যে একটি হল এটি খামির এজেন্ট হিসাবে অত্যন্ত কার্যকর। উপরন্তু, এটি নির্দিষ্ট খাদ্য পণ্যের টেক্সচার এবং রঙ উন্নত করে এবং একটি নিরপেক্ষ স্বাদ রয়েছে যা খাবারের সামগ্রিক স্বাদকে প্রভাবিত করে না।

সোডিয়াম অ্যাসিড পাইরোফসফেট সূর্যালোক এবং তাপের অন্যান্য উত্স থেকে দূরে একটি শীতল, শুষ্ক এবং ভাল বায়ুচলাচল এলাকায় সংরক্ষণ করা উচিত। এটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখা উচিত, এবং কোন ছিটকে জল দিয়ে অবিলম্বে পরিষ্কার করা উচিত। এই সংযোজনটি শিশু এবং পোষা প্রাণীদের নাগালের বাইরে রাখা উচিত।

গরম ট্যাগ: সোডিয়াম অ্যাসিড পাইরোফসফেট (sapp), চীন সোডিয়াম অ্যাসিড পাইরোফসফেট (sapp) নির্মাতারা, কারখানা