অ্যাসকরবিল পালমিটেটে ভিটামিন সি এর সমস্ত শারীরবৃত্তীয় কার্যকলাপ রয়েছে যা খাবারে রয়েছে। এটি একটি অত্যন্ত কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং অক্সিজেন মুক্ত র্যাডিক্যাল স্কেভেঞ্জার। JECFA দ্বারা t একটি পুষ্টিকর, দক্ষ এবং নিরাপদ খাদ্য সংযোজন হিসাবে বিবেচিত হয় lt হল একমাত্র আইনত অনুমোদিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শিশু এবং ছোট শিশুদের খাবারে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। lt একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, খাদ্য (তেল এবং চর্বি) রঙ-স্থিরকারী এবং ভিটামিন সি বর্ধক হিসাবে খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে।
L-Ascorbyl Palmitate (L-AP) হল ভিটামিন C-এর একটি চর্বি-দ্রবণীয় রূপ। এটি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি) এর সাথে পামটিক অ্যাসিড, পাম তেল থেকে প্রাপ্ত একটি ফ্যাটি অ্যাসিডের সমন্বয়ে তৈরি করা হয়। এল-এপি এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে খাদ্য, ফার্মাসিউটিক্যাল এবং প্রসাধনী শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
স্পেসিফিকেশন
- চেহারা: সূক্ষ্ম, সাদা থেকে অফ-হোয়াইট পাউডার
CAS:1937-66-6
আইএনএস: 304
- আণবিক সূত্র: C22H38O7
- আণবিক ওজন: 414.53 গ্রাম/মোল
- বিশুদ্ধতা: 98 শতাংশের চেয়ে বেশি বা সমান
- গলনাঙ্ক: 109-112 ডিগ্রি
- দ্রবণীয়তা: তেলে দ্রবণীয়, পানিতে দ্রবণীয়
অ্যাপ্লিকেশন
1. খাদ্য শিল্প: L-AP সাধারণত লিপিড অক্সিডেশন প্রতিরোধ এবং শেলফ লাইফ প্রসারিত করার জন্য একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। স্থিতিশীলতা এবং ভিটামিন সামগ্রী উন্নত করতে এটি পানীয় এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতেও যোগ করা হয়।
2. ফার্মাসিউটিক্যাল ইন্ডাস্ট্রি: এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যের কারণে, এল-এপি বিভিন্ন পুষ্টিকর পরিপূরক এবং ত্বকের যত্নের পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
3. প্রসাধনী শিল্প: কোলাজেন সংশ্লেষণকে উন্নীত করার এবং সূক্ষ্ম রেখা এবং বলির উপস্থিতি কমানোর ক্ষমতার কারণে এল-এপি প্রসাধনী, বিশেষ করে ত্বকের যত্নের পণ্যগুলিতে একটি জনপ্রিয় উপাদান।
কেন L-Ascorbyl Palmitate (L-AP) ব্যবহার করবেন?
- এল-এপি ভিটামিন সি-এর অন্যান্য রূপ যেমন অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের তুলনায় বেশি স্থিতিশীল, যা এটিকে খাদ্য, ওষুধ এবং প্রসাধনী শিল্পে একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে।
- এল-এপি চর্বি-দ্রবণীয়, যা এটি ত্বকের লিপিড বাধা ভেদ করতে দেয়, এটি বার্ধক্যের লক্ষণগুলি হ্রাস করতে আরও কার্যকর করে তোলে।
- ভিটামিন ই এর মতো অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সাথে মিলিত হলে এল-এপি একটি সিনেরজিস্টিক প্রভাব দেখায়, এটিকে অ্যান্টি-এজিং এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি পণ্যগুলিতে একটি কার্যকর উপাদান তৈরি করে।
জমা শর্ত
AP সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। অক্সিডেশন প্রতিরোধ করার জন্য এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখা উচিত। সঠিক অবস্থার অধীনে সংরক্ষণ করা হলে, L-AP এর শেল্ফ লাইফ দুই বছর পর্যন্ত থাকে।
আবেদন ক্ষেত্র
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: অ্যাসকরবিল পামিটেট অত্যন্ত শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে শীর্ষে রয়েছে। এটি তেল, চর্বি, মাছ, মার্জারিন, দুধ, ক্যারোটিনয়েডেট, অক্সিডেটিভ অবনতির প্রক্রিয়াকে দীর্ঘায়িত করে তেল ও চর্বিকে অক্সিডেট হওয়া থেকে রোধ করতে সাহায্য করে। lt BHA বা BHT-এর তুলনায় অনেক ভাল কাজ করে। , চিপস, প্রক্রিয়াজাত ফ্রাইডফিশ, প্রস্তুত মাংস বা মাংসের পণ্য। কালার ফিক্সেটিভ: ক্যাপসাইসিন, লাইকোপেনেক্যারোটিন, লুটেইন ইত্যাদি প্রাকৃতিক রঙ্গককে অক্সিডেশন থেকে রক্ষা করতে অ্যাসকরবিল পামিটেট ব্যবহার করা যেতে পারে। , অ্যাসকরবিল পামিটেট কোলাজেনের সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করতে এবং ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বাড়াতে সাহায্য করে। খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক: অ্যাসকরবিল পামিটেট একটি ভিটামিন সি বর্ধক। ভিটামিন সি এর বিপরীতে, এটি অন্ত্র এবং পেটের জন্য জ্বালা সৃষ্টি করবে না।
অন্যান্য: Ascorbyl palmitate কার্যকরভাবে ওষুধ এবং ওষুধের সক্রিয় উপাদানের অক্সিডেশন প্রতিরোধ করতে পারে। Ascorbyl palmitate মৃতপ্রায় উপকরণ, খামার রাসায়নিক এবং চিকিৎসা মধ্যবর্তী ব্যবহার করা যেতে পারে।
শেলফ লাইফ
মূল প্যাকেজিং পাত্রে 24 মাস। আসল কন্টেইনার খোলা এবং একটি শীতল, শুষ্ক এবং বায়ুচলাচল স্থানে সংরক্ষণ করার পরে দয়া করে এটি ভালভাবে সিল করুন।
গরম ট্যাগ: l-ascorbyl palmitate (l-ap), চীন l-ascorbyl palmitate (l-ap) নির্মাতারা, কারখানা
