ভূমিকা
ছাঁচ, খামির এবং ছত্রাকের বৃদ্ধি রোধ করতে বেনজোয়িক অ্যাসিড খাদ্য এবং পানীয়গুলিতে সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সাধারণভাবে লবণগুলি অ্যাসিড ফর্মের চেয়ে বেশি পছন্দ করে কারণ তারা জলে বেশি দ্রবণীয়। অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল কার্যকলাপের জন্য সর্বোত্তম pH হল pH 6.5 এর নীচে এবং শরবেটগুলি সাধারণত 0 এর ঘনত্বে ব্যবহৃত হয়৷{4}}25% থেকে 0.10%৷ খাবারে শরবেট লবণ যোগ করলে খাবারের পিএইচ কিছুটা বেড়ে যায় তাই নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য পিএইচ সামঞ্জস্য করতে হতে পারে।
| আইটেম | স্পেসিফিকেশন | পরীক্ষার ফলাফল |
| চেহারা | বর্ণহীন স্ফটিক বা সাদা স্ফটিক পাউডার | মানানসই |
| বিষয়বস্তু | 99%মিনিট | 99.58% |
| গলনাঙ্ক | 121-124 ডিগ্রি | 123।{1}} ডিগ্রি |
| সালফেট অ্যাশ | 0.1% সর্বোচ্চ | 0.08% |
| শুকিয়ে গেলে ক্ষতি | 0.5% সর্বোচ্চ | 0.16% |
| কার্বনিজেবল পদার্থ | Y5 | Y5 |
| ভারী ধাতু | 10ppm সর্বোচ্চ | 7 পিপিএম |
| ক্লোরাইড | সর্বাধিক 200ppm | সর্বোচ্চ 150 পিপিএম |
| আঁচ উপর অবশিষ্টাংশ | 0.1% সর্বোচ্চ | 0.07% সর্বোচ্চ |
ফাংশন এবং অ্যাপ্লিকেশন
খাদ্য শিল্পে, বেনজোয়িক অ্যাসিড এবং সোডিয়াম বেনজয়েট সয়া সস, আচার, আপেল সিডার, ফলের রস, ফিড, ইত্যাদির জন্য প্রিজারভেটিভ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ওষুধ, প্রসাধনী, টুথপেস্ট, সুগন্ধি পাউডার, তামাক পাতা ইত্যাদিতে, বেনজোয়িক অ্যাসিড এবং সোডিয়াম বেনজয়েট সংরক্ষণকারী হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
গরম ট্যাগ: benzoic অ্যাসিড, চীন benzoic অ্যাসিড নির্মাতারা, কারখানা
